學校食堂食品安全等級應為“最高” ，每周油炸食物不超2次，學生餐食物種類每天至少12種，學校顯著位置擺放身高體重測量工具，電子產(chǎn)品教學時長不超教學總時長30% ……今天，國家衛(wèi)健委公布了《營養(yǎng)與健康示范學校創(chuàng)建與評價技術(shù)指南（征求意見稿）》，其中對營養(yǎng)與健康示范學校的創(chuàng)建“門檻”做出了詳細規(guī)定。

　　學校食堂食品安全等級應為“最高”

　　指南提出了創(chuàng)建營養(yǎng)與健康示范學校的基本要求，具體包括：學校食堂或為學校供餐的企業(yè)食品安全分級需取得當?shù)乇O(jiān)督管理部門的最高等級評價；學校3年內(nèi)未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

　　在健康教育方面，學校應拓展健康教育課程資源。以班級為單位的健康教育課程開課率應達到100%，每學期至少6學時，內(nèi)容包括食品安全、合理膳食、科學運動、口腔健康、視力保護、心理健康等。

　　學生每日在校飲用奶及奶制品達200ml

　　在膳食營養(yǎng)保障方面，學?；驗閷W校供餐的企業(yè)應根據(jù)當?shù)貙W生營養(yǎng)健康狀況和飲食習慣搭配學生餐，做到營養(yǎng)均衡。每周公示帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。學生餐每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應至少達到12種，每周至少25種。學生餐的烹調(diào)方法合理，每周油炸食物不超過2次。采取有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量，達到適宜水平。校園內(nèi)不提供高鹽、高糖及高油的食品。學校應落實國家學生飲用奶計劃相關(guān)要求，使學生每學習日在校飲用奶及奶制品達200ml；學校有完整學生飲用奶管理制度并責任到人。

　　另外，學校食堂和供餐企業(yè)應配備或聘請有資質(zhì)的營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員，每年定期參加培訓和考核，科學指導食堂采購、配料和加工，開展學生合理膳食及膳食營養(yǎng)均衡咨詢及指導。學校食堂應制定分餐制度，提高餐飲健康安全水平，要求學生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜、獨立用餐，實現(xiàn)用餐過程中不交叉、無混淆的分餐模式。

　　顯著位置擺放身高體重測量工具

　　在運動保障方面，營養(yǎng)與健康示范學校的小學學生體質(zhì)健康標準測試優(yōu)良率應為80%以上、初中75%以上、普通高中及中等職業(yè)學校70%以上。學校應要求學生每天在校進行符合要求的陽光體育運動至少1小時，包括心肺耐力運動、各大肌肉群的抗阻力運動、上下肢與脊柱的骨質(zhì)增強型運動。學生應能掌握1至2項基本運動技能。

　　學校應落實學生健康體檢制度，按年度分析學生營養(yǎng)健康指標，了解學生營養(yǎng)不良、超重肥胖、貧血、近視、齲齒、沙眼等狀況，建立學生健康檔案，將體檢結(jié)果及時反饋家長，提出有針對性、有效的綜合干預措施。同時，學校應在顯著位置擺放身高和體重測量工具，展示營養(yǎng)狀況評價標準，供學生和教師進行監(jiān)控自測、自評。

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