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首頁行業(yè)新聞 官方:學(xué)生餐食物種類每天至少12種,油炸食物每周不超2次

官方:學(xué)生餐食物種類每天至少12種,油炸食物每周不超2次

2020年06月27日10:06 

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北京日?qǐng)?bào)客戶端6月24日消息,學(xué)校食堂食品安全等級(jí)應(yīng)為“最高” ,每周油炸食物不超2次,學(xué)生餐食物種類每天至少12種,學(xué)校顯著位置擺放身高體重測量工具,電子產(chǎn)品教學(xué)時(shí)長不超教學(xué)總時(shí)長30% ……今天(24日),國家衛(wèi)健委公布了《營養(yǎng)與健康示范學(xué)校創(chuàng)建與評(píng)價(jià)技術(shù)指南(征求意見稿)》,其中對(duì)營養(yǎng)與健康示范學(xué)校的創(chuàng)建“門檻”做出了詳細(xì)規(guī)定。

學(xué)校食堂食品安全等級(jí)應(yīng)為“最高”

指南提出了創(chuàng)建營養(yǎng)與健康示范學(xué)校的基本要求,具體包括:學(xué)校食堂或?yàn)閷W(xué)校供餐的企業(yè)食品安全分級(jí)需取得當(dāng)?shù)乇O(jiān)督管理部門的最高等級(jí)評(píng)價(jià);學(xué)校3年內(nèi)未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

在健康教育方面,學(xué)校應(yīng)拓展健康教育課程資源。以班級(jí)為單位的健康教育課程開課率應(yīng)達(dá)到100%,每學(xué)期至少6學(xué)時(shí),內(nèi)容包括食品安全、合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、口腔健康、視力保護(hù)、心理健康等。

學(xué)生每日在校飲用奶及奶制品達(dá)200ml

在膳食營養(yǎng)保障方面,學(xué)?;?yàn)閷W(xué)校供餐的企業(yè)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)健康狀況和飲食習(xí)慣搭配學(xué)生餐,做到營養(yǎng)均衡。每周公示帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上。 食物種類每天應(yīng)至少達(dá)到12種,每周至少25種。學(xué)生餐的烹調(diào)方法合理,每周油炸食物不超過2次。采取有效措施,逐步降低鹽、油和糖的用量,達(dá)到適宜水平。校園內(nèi)不提供高鹽、高糖及高油的食品。學(xué)校應(yīng)落實(shí)國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃相關(guān)要求, 使學(xué)生每學(xué)習(xí)日在校飲用奶及奶制品達(dá)200ml;學(xué)校有完整學(xué)生飲用奶管理制度并責(zé)任到人。

另外,學(xué)校食堂和供餐企業(yè)應(yīng)配備或聘請(qǐng)有資質(zhì)的營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員,每年定期參加培訓(xùn)和考核,科學(xué)指導(dǎo)食堂采購、配料和加工,開展學(xué)生合理膳食及膳食營養(yǎng)均衡咨詢及指導(dǎo)。學(xué)校食堂應(yīng)制定分餐制度,提高餐飲健康安全水平,要求學(xué)生餐一人一份(套)餐具、一人一份(套)飯菜、獨(dú)立用餐,實(shí)現(xiàn)用餐過程中不交叉、無混淆的分餐模式。

顯著位置擺放身高體重測量工具

在運(yùn)動(dòng)保障方面,營養(yǎng)與健康示范學(xué)校的小學(xué)學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測試優(yōu)良率應(yīng)為80%以上、初中75%以上、普通高中及中等職業(yè)學(xué)校70%以上。學(xué)校應(yīng)要求學(xué)生每天在校進(jìn)行符合要求的陽光體育運(yùn)動(dòng)至少1小時(shí),包括心肺耐力運(yùn)動(dòng)、各大肌肉群的抗阻力運(yùn)動(dòng)、上下肢與脊柱的骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動(dòng)。學(xué)生應(yīng)能掌握1至2項(xiàng)基本運(yùn)動(dòng)技能。

學(xué)校應(yīng)落實(shí)學(xué)生健康體檢制度,按年度分析學(xué)生營養(yǎng)健康指標(biāo),了解學(xué)生營養(yǎng)不良、超重肥胖、貧血、近視、齲齒、沙眼等狀況,建立學(xué)生健康檔案,將體檢結(jié)果及時(shí)反饋家長,提出有針對(duì)性、有效的綜合干預(yù)措施。同時(shí),學(xué)校應(yīng)在顯著位置擺放身高和體重測量工具,展示營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),供學(xué)生和教師進(jìn)行監(jiān)控自測、自評(píng)。

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